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[分享] 藏红花食用-藏红花鲜嫩烤鸡肉

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发表于 2016-4-30 06:46:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
藏红花食用-藏红花鲜嫩烤鸡肉
原料:鸡块,柠檬,藏红花。
制法:鸡块用柠檬、藏红花腌制。以炭火烤制而成。
特点:味道鲜美.风味独特。
备注:藏红花是世界上最珍贵并且最昂贵的香料。在古时候藏红花用于医药和并且作为香料和染料。作为有医用效果的植物.适当摄藏红花能帮助缓解胃部的一些小问题.并且能促进消化.增加食欲.同时可以缓解压力。烹饪中使用藏红花需适量而止。
冬日细品波斯佳肴
西起尼罗河岸,东至印度北部山区,北接里海之滨,南达阿拉伯大漠的整个中东地区,其烹饪艺术都发源于波斯,即今天的伊朗。波斯的烹调艺术具有3500年的悠久历史,对印度、土耳其及地中海地区的烹调艺术产生了深远的影响。波斯菜肴的特点是讲究原料新鲜上等,口味清淡,佐料精致,香味四溢;再配以各种香料和醋渍品,从而使佳肴独具异域风味、口感独特无比。
波斯美食独特而又简单。营养丰富而色泽诱人的波斯菜肴以大米、鸡肉或鱼肉相搭配,佐以大量的葱、蒜、蔬菜、坚果以及各种草药。加之波斯特有的香料,如藏红花粉、酸橙(切成粒状)、桂皮和欧芹等,经过精心的调配,使食物营养均衡,口感绝佳。波斯烹饪影响广泛,从印度的各种牛肉的做法,到欧洲中世纪和文艺复兴时期的宫廷菜,都可以看到它的影子。而现代伊朗菜肴完全吻合当今人们追求清淡口味的饮食时尚。
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